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蟶(ㄔㄥˉ),中國簡體為「蛏子」,
又叫做「竹蟶」,台灣則稱為「西施舌」。
西施舌貝,生長在淺水灘的沙地內,
二支看起來像腿的是類似排水管的功能,
從入水管吸進食物和新鮮海水,
從排水管排出廢物和污水。
該貝類可快速深入淺水灘沙地內約四尺深,
徒手挖容易被外殼割傷,
有如被美工刀割到一樣。
順帶一提
台中的高美濕地就是產區
現在還有沒有就不知道了
西施舌台語:獅兜紫!
西施舌料理:
《1》用蒜頭、薑絲爆香後大火快炒,起鍋前加辣椒跟九層塔撒些米酒繞鍋一下,這樣就鮮嫩多了。
《2》酒蒸西施舌炒絲瓜:
薑、料酒煮過後,除去外殼留下肉,加絲瓜燜煮至絲瓜熟透就可以起鍋,肉質非常鮮嫩又有嚼勁。
(跟絲瓜炒蛤蠣作法差不多)
#蟶子
#西施舌料理
#西施舌食譜
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